Kaddu Ki Kheer Recipe in Hindi | कद्दू की खीर रेसिपी

अगर आप किसी खास अवसर, व्रत या त्योहार के लिए एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो कद्दू की खीर (Kaddu Ki Kheer) एक बेहतरीन विकल्प है। यह खीर दूध, कद्दू, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनाई जाती है। इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

कद्दू की खीर क्या है?

कद्दू की खीर (Kaddu Ki Kheer) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसमें कद्दूकस किए हुए पीले कद्दू को दूध में पकाकर चीनी, इलायची और मेवों के साथ तैयार किया जाता है। यह खीर खासकर त्योहारों और व्रत के दिनों में बनाई जाती है।

कद्दू की खीर बनाने में लगने वाला समय

कार्य	समय
तैयारी का समय	15 मिनट
पकाने का समय	35 मिनट
कुल समय	50 मिनट
कितने लोगों के लिए	4-5

कद्दू की खीर बनाने की सामग्री

मुख्य सामग्री

• 500 ग्राम पीला कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध

• ½ कप चीनी

• 2 बड़े चम्मच घी

• ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

• 8-10 काजू

• 8-10 बादाम

• 1 बड़ा चम्मच किशमिश

• कुछ पिस्ता (गार्निश के लिए)

Kaddu Ki Kheer Recipe Step By Step

स्टेप 1: कद्दू तैयार करें

सबसे पहले कद्दू को धोकर उसका छिलका हटा लें। अब उसे कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त पानी को हल्का सा निचोड़ दें। इससे खीर का स्वाद बेहतर आता है।

स्टेप 2: ड्राई फ्रूट्स भूनें

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर 1 मिनट तक हल्का भून लें। इसके बाद इन्हें अलग निकाल लें।

स्टेप 3: कद्दू भूनें

उसी घी में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें। जब कद्दू की कच्ची खुशबू खत्म हो जाए तब अगले स्टेप पर जाएं।

स्टेप 4: दूध उबालें

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

स्टेप 5: कद्दू और दूध मिलाएं

अब भुना हुआ कद्दू उबलते दूध में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 6: चीनी और इलायची डालें

अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी घुलने तक लगातार चलाते रहें। खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं।

स्टेप 7: ड्राई फ्रूट्स मिलाएं

भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें। 2-3 मिनट तक और पकाएं

स्टेप 8: सर्व करें

आपकी स्वादिष्ट कद्दू की खीर (Kaddu Ki Kheer) तैयार है। इसे गर्म या फ्रिज में ठंडा करके परोस सकते हैं।

परफेक्ट कद्दू की खीर बनाने के टिप्स

• हमेशा पीला और मीठा कद्दू इस्तेमाल करें।

• फुल क्रीम दूध से खीर ज्यादा क्रीमी बनती है।

• स्वाद बढ़ाने के लिए केसर डाल सकते हैं।

• चीनी की जगह गुड़ का उपयोग भी कर सकते हैं।

कद्दू की खीर के फायदे

• कद्दू विटामिन A से भरपूर होता है।

• दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है।

• यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है।

निष्कर्ष

कद्दू की खीर (Kaddu Ki Kheer Recipe) एक आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है जिसे आप त्योहार, व्रत या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यदि आपने अभी तक Kaddu Ki Kheer नहीं बनाई है, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।