पनीर पराठा रेसिपी (Paneer Paratha Recipe)
अगर आप नाश्ते में कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो पनीर पराठा (Paneer Paratha) एक बेहतरीन विकल्प है। यह उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय रेसिपीज़ में से एक है। ताजे पनीर, मसालों और गेहूं के आटे से बना यह पराठा बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। आमतौर पर इसे दही, मक्खन, अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है।
पनीर पराठा बनाने में लगने वाला समय
पनीर पराठा बनाने की सामग्री (Paneer Paratha Ingredients)
आटा तैयार करने के लिए
2 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच तेल
आवश्यकता अनुसार पानी
200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1 बारीक कटा प्याज (वैकल्पिक)
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
सेंकने के लिए
- घी या तेल
पनीर पराठा बनाने की विधि (How to Make Paneer Paratha)
स्टेप 1: आटा गूंथ लें
एक बड़े बर्तन में गहूं का आटा, नमक और तेल डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
स्टेप 2: पनीर की स्टफिंग तैयार करें
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है।
स्टेप 3: लोई बनाएं
आटे की बराबर आकार की लोइयां बना लें। एक लोई को बेलकर छोटी पूरी जैसा आकार दें।
स्टेप 4: स्टफिंग भरें
बेली हुई लोई के बीच में 2-3 चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें। किनारों को बंद करके गोल आकार दें।
स्टेप 5: पराठा बेलें
हल्के हाथों से स्टफिंग भरी लोई को बेल लें। ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
स्टेप 6: पराठा सेंकें
गर्म तवे पर पराठा रखें। एक तरफ हल्का सिकने पर पलट दें। अब दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
स्टेप 7: सर्व करें
गरमा-गरम पनीर पराठा (Paneer Paratha) दही, मक्खन, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।
स्वादिष्ट पनीर पराठा बनाने के टिप्स
हमेशा ताजा पनीर का उपयोग करें।
स्टफिंग में अमचूर डालने से हल्का खट्टापन आता है।
आटा ज्यादा सख्त न गूंथें।
पराठा मध्यम आंच पर सेंकें ताकि अंदर तक अच्छी तरह पक जाए।
अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।
पनीर पराठा के फायदे
पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
बच्चों के टिफिन के लिए बेहतरीन विकल्प है।
नाश्ते, लंच या डिनर में आसानी से बनाया जा सकता है।
निष्कर्ष
पनीर पराठा (Paneer Paratha) एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाली भारतीय रेसिपी है। यदि आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पराठा बनाना चाहते हैं, तो ऊपर बताई गई Paneer Paratha Recipe को जरूर ट्राई करें। दही, मक्खन और अचार के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
गेहूं का आटा सबसे अच्छा रहता है।
और गेहूं के आटे से बना यह पराठा बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। आमतौर पर इसे दही, मक्खन, अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है।
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