Aloo Gobhi Ki Sabji Recipe in Hindi आलू गोभी की सब्जी

अगर आप घर पर स्वादिष्ट, मसालेदार और बिल्कुल ढाबा-स्टाइल Aloo Gobhi Ki Sabji (Aloo Gobhi Recipe) बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आलू और फूलगोभी से बनने वाली यह पारंपरिक भारतीय सब्जी हर घर में पसंद की जाती है। इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है।

Aloo Gobhi Ki Sabji क्या है?

Aloo Gobhi Ki Sabji एक लोकप्रिय भारतीय ड्राई सब्जी है, जिसमें आलू (Potato) और फूलगोभी (Cauliflower) को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह उत्तर भारत की सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक है और रोजमर्रा के खाने में आसानी से बनाई जा सकती है।

Aloo Gobhi Ki Sabji Banane Ke Liye Samagri

मुख्य सामग्री

• 3 मध्यम आलू (कटे हुए)

• 500 ग्राम फूलगोभी (फ्लोरेट्स में कटी हुई)

• 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)

• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 2 बड़े चम्मच तेल

मसाले

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

• नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया सजाने के लिए

यह सामग्री पारंपरिक Aloo Gobhi Recipe में आमतौर पर उपयोग की जाती है।

तैयारी का समय

विवरण	समय
तैयारी का समय	15 मिनट
पकाने का समय	25 मिनट
कुल समय	40 मिनट
सर्विंग	4 लोगों के लिए

Aloo Gobhi Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Step 1: गोभी और आलू तैयार करें

सबसे पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह धो लें। आलू छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें

Step 2: तेल गरम करें

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और चटकने दें।

step 3: प्याज भूनें

अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

Step 4: अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें

प्याज भुन जाने पर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए।

Step 5: टमाटर और मसाले मिलाएं

अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

इसके बाद डालें:

• हल्दी पाउडर

• धनिया पाउडर

• लाल मिर्च पाउडर

• नमक

मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।

Step 6: आलू और गोभी डाल

अब कटे हुए आलू और गोभी डालकर मसाले में अच्छी तरह मिलाएं।

2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि मसाले सब्जियों पर अच्छी तरह चढ़ जाएं।

Step 7: ढककर पकाएं

कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे न लगे। जरूरत पड़ने पर 2-3 चम्मच पानी छिड़क सकते हैं।

step 8: गरम मसाला डालें

जब आलू और गोभी पूरी तरह नरम हो जाएं, तब गरम मसाला डालकर मिला दें।

2 मिनट और पकाएं।

Step 9: सर्व करें

गैस बंद करें और ऊपर से ताजा हरा धनिया डालें।

आपकी स्वादिष्ट Aloo Gobhi Ki Sabji Recipe तैयार है।

स्वाद बढ़ाने के टिप्स

• ढाबा स्टाइल स्वाद के लिए गोभी और आलू को पहले हल्का फ्राई कर सकते हैं।

• थोड़ा कसूरी मेथी डालने से खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है।

• नींबू का रस डालने से सब्जी और स्वादिष्ट बनती है।

ALoo Gobhi Ki Sabji Ke Fayde

• आलू ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।

• फूलगोभी में फाइबर और विटामिन C भरपूर मात्रा में होता है।

• यह सब्जी कम लागत में पौष्टिक भोजन प्रदान करती है।

निष्कर्ष

Aloo Gobhi Ki Sabji (Aloo Gobhi Recipe) एक आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय रेसिपी है जिसे आप रोज़ाना के खाने में शामिल कर सकते हैं। इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी आलू गोभी की सब्जी बना सकते हैं।