अगर आप रोज़ की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आलू और भिंडी का यह स्वादिष्ट मेल भारतीय घरों में बहुत पसंद किया जाता है। यह सब्जी कम मसालों में भी बेहद स्वादिष्ट बनती है और रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ शानदार लगती है।
Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe क्या है?
Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe एक लोकप्रिय भारतीय ड्राई सब्जी है जिसमें ताज़ी भिंडी (Okra) और आलू (Potato) को मसालों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इसकी खास बात यह है कि यह जल्दी बन जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुख्य सामग्री
250 ग्राम भिंडी (Okra)
2 मध्यम आकार के आलू
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
मसाले
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच आमचूर पाउडर
¼ चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
गार्निश के लिए
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
यह सामग्री पारंपरिक Aloo Bhindi Recipe में आमतौर पर उपयोग की जाती है
Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe Step By Step
Step 1: भिंडी और आलू तैयार करें
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से सुखा लें। इसके बाद भिंडी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
टिप: भिंडी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए, इससे सब्जी चिपचिपी नहीं बनेगी।
Step 2: आलू को भूनें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
अब जीरा डालें और चटकने दें।
कटे हुए आलू डालकर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
जब आलू हल्के सुनहरे होने लगें तब आगे का स्टेप करें
Step 3: प्याज और हरी मिर्च डालें
अब कढ़ाई में प्याज और हरी मिर्च डालें।
प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Step 4: भिंडी डालें
अब कटी हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2-3 मिनट तक बिना ढके भूनें ताकि भिंडी का चिपचिपापन कम हो जाए।
Step 5: मसाले मिलाएं
अब इसमें डालें:
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
नमक
सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक भून लें।
Step 6 सब्जी पकाएं
कढ़ाई को ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे न लगे।
जब आलू और भिंडी पूरी तरह नरम हो जाएं तो गैस धीमी कर दें।
Step 7: अंतिम मसाला डालें
अब आमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें।
अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं।
ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डाल दें।
Step 8: सर्व करें
आपकी स्वादिष्ट Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe तैयार है।
इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसें।
1. भिंडी को धोने के बाद पूरी तरह सुखाएं
इससे सब्जी चिपचिपी नहीं बनेगी।
2. भिंडी को पहले तेज आंच पर भूनें
इससे उसका टेक्सचर अच्छा रहता है।
3. आमचूर पाउडर अंत में डालें
इससे स्वाद ज्यादा बढ़ता है।
4. बार-बार चलाने से बचें
वरना भिंडी टूट सकती है।
Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe के फायदे
भिंडी फाइबर से भरपूर होती है।
आलू ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
यह सब्जी कम तेल में भी बनाई जा सकती है।
बच्चों के टिफिन के लिए भी बेहतरीन विकल्प है।
निष्कर्ष
यह Aloo Bhindi Ki Sabji Recipe स्वाद, पोषण और सरलता का बेहतरीन मिश्रण है। अगर आप घर पर जल्दी बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह Aloo Bhindi Recipe जरूर ट्राई करें। इसकी आसान विधि और शानदार स्वाद इसे हर भारतीय रसोई की पसंदीदा रेसिपी बनाते हैं
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