Aam Ki Chatni Recipe in Hindi आम की चटनी रेसिपी इन हिंदी

आम की चटनी रेसिपी इन हिंदी | Aam Ki Chatni Recipe in Hindi

गर्मियों के मौसम में कच्चे आम से बनने वाली आम की चटनी (Aam Ki Chatni) खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। यह चटनी खट्टी, मीठी और हल्की मसालेदार होती है, जिसे पराठे, पूरी, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है। कच्चे आम, गुड़ और कुछ आसान मसालों से तैयार यह पारंपरिक भारतीय चटनी बहुत ही कम समय में बन जाती है।

इस ब्लॉग में हम आपको आम की चटनी रेसिपी इन हिंदी (Aam Ki Chatni Recipe in Hindi) की पूरी स्टेप-बाय-स्टेप विधि बताएंगे।

आम की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मुख्य सामग्री

• 2 मध्यम आकार के कच्चे आम (छिले और कटे हुए)

• 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 बड़े चम्मच तेल

• 1 कप पानी

मसाले

• 1 छोटा चम्मच सौंफ

• 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी

• 1/2 छोटा चम्मच राई

• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

• स्वादानुसार नमक

तैयारी का समय

विवरण	समय
तैयारी का समय	10 मिनट
पकाने का समय	20 मिनट
कुल समय	30 मिनट
सर्विंग	4 लोगों के लिए

आम की चटनी रेसिपी इन हिंदी – Step By Step

स्टेप 1: कच्चे आम तैयार करें

सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें। अब उसका छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

टिप: ज्यादा खट्टे कच्चे आम चटनी का स्वाद और बेहतर बनाते हैं।

स्टेप 2: मसालों का तड़का लगाएं

एक कड़ाही में तेल गर्म करें।

अब इसमें:

• राई

• सौंफ

• कलौंजी

डालकर कुछ सेकंड तक भूनें ताकि मसालों की खुशबू आने लगे।

स्टेप 3: आम और मसाले डालें

अब कटे हुए आम कड़ाही में डालें।

इसके बाद:

• हल्दी पाउडर

• लाल मिर्च पाउडर

• नमक

डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भून लें।

स्टेप 4: पानी डालकर पकाएं

अब 1 कप पानी डालें और कड़ाही को ढक दें।

मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक आम नरम न हो जाएं।

स्टेप 5: गुड़ मिलाएं

जब आम अच्छे से पक जाएं तो उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डाल दें।

गुड़ पिघलने तक लगातार चलाते रहें।

गुड़ चटनी में खट्टेपन और मिठास का शानदार संतुलन बनाता है।

स्टेप 6: चटनी को गाढ़ा करें

अब भुना जीरा पाउडर डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब चटनी गाढ़ी और चमकदार दिखने लगे तो गैस बंद कर दें।

स्टेप 7: ठंडा करके परोसें

चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें।

अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर पराठे, पूरी, कचौरी या दाल-चावल के साथ परोसें।

स्वादिष्ट आम की चटनी बनाने के टिप्स

• हमेशा ताजे और खट्टे कच्चे आम का उपयोग करें।

• गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

• चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 2-3 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।

• अधिक तीखा स्वाद पसंद हो तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

आम की चटनी के फायदे

1. कच्चा आम विटामिन C का अच्छा स्रोत होता है।

2. यह पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

3. गर्मियों में शरीर को तरोताजा रखने में सहायक है।

आम की चटनी के साथ क्या परोसें?

• आलू पराठा

• मूंग दाल खिचड़ी

• पूरी-सब्जी

• दाल-चावल

• समोसा

• कचौरी

• पकोड

 बहुत कम समय में तैयार हो जाती है। एक बार इसे बनाकर देखिए, पूरा परिवार इसका स्वाद पसंद करेगा।

• दाल-चावल

• समोसा

• कचौरी

• पकोड़े

निष्कर्ष

अगर आप गर्मियों में कुछ स्वादिष्ट और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो आम की चटनी रेसिपी इन हिंदी (Aam Ki Chatni Recipe in Hindi) जरूर ट्राई करें। यह खट्टी-मीठी चटनी खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है और बहुत कम समय में तैयार हो जाती है। एक बार इसे बनाकर देखिए, पूरा परिवार इसका स्वाद पसंद करेगा।